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こちらの記事ではパンのこね方についてお伝えします。 パンのこね方によって仕上がりも随分と変わってきますので「こね」は大切な工程です。 そのパンのこね方はいろいろな方法がありますが、できるだけ労力少なくでも美味しくこねられる方法があればそれ...

こちらの記事ではパン作りのための計量方法についてお伝えします。 パン作りの材料の計量は実はとてもミスしやすいのです。 特に塩とイーストは微量を計らなければならず、しかもそれらの材料は0.5ｇ違うだけで仕上がりが大きく変わってしまいます。 そし...