ホームベーカリーの中には美味しい甘酒を作れるものがありますよ。
甘酒も作れるって、最近のホームベーカリーはすごいですね
甘酒作りは温度管理がとても難しいのですが、ホームベーカリーなら簡単に美味しい甘酒ができます。
甘酒には「飲む点滴」という別名があるんです
パン作り歴27年パン教室を主宰して17年の講師の私が、美味しい甘酒が作れてパンも美味しく焼けるホームベーカリーをご紹介いたしますね。
私のイチオシはパナソニックSD-MT4です。
パナソニックSD-MT4は、甘酒機能があるので美味しい甘酒を作れます。
甘酒の食感の調整はできませんが、発酵時間の長短で甘さの調整ができるので好みの甘酒にできるんです。
またイースト自動投入機能もあるので、ベーカリー並みに美味しいパンを一年中焼けますよ。
なので甘酒もパンも美味しくできるホームベーカリーのイチオシはパナソニックSD-MT4です。
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甘酒もパンも美味しくできるホームベーカリーの選び方
甘酒もパンも美味しく出来るホームベーカリーの選び方は次の4項目になります。
- 甘酒機能の有無（甘酒）
- 米粒落としお知らせ機能の有無（甘酒）
- さらさら甘酒・つぶつぶ甘酒の選択（甘酒）
- イースト自動投入機能の有無（パン）
甘酒もパンも美味しく出来るホームベーカリーの選び方は次の通りです。
甘酒機能の有無（甘酒）
甘酒もパンも美味しく出来るホームベーカリーの選び方の一つ目は、甘酒機能の有無になります。
甘酒作りは失敗をするケースもよくあり、その原因の多くは温度管理ができていないためです。
ホームベーカリーの甘酒機能では、米麹などの材料を混ぜ60℃で一定時間発酵して甘酒を自動で作ってくれるので、絶対に失敗がありません。
炊飯器や保温鍋でもできそうですけど？
麹の菌は65℃で死滅してしまうので炊飯器では温度が高すぎます。
また保温鍋では温度が下がりすぎて菌が働かず充分に発酵しません。
甘酒メーカー、もありますよね？
そうですね、でもホームベーカリーで甘酒が作れたらキッチンの家電が一つ減って収納が楽です。
またホームベーカリーは容量も大きいのでタップリ作って冷蔵庫で冷やして置けますし、冷凍もできます。
ホームベーカリーで美味しい甘酒を作るには甘酒機能があるものにしてくださいね。
米粒落としお知らせ機能の有無（甘酒）
甘酒もパンも美味しく出来るホームベーカリーの選び方の二つ目は、米粒落としお知らせ機能の有無です。
米粒落としお知らせ機能はホームベーカリーのワークボウルの内側に飛び散った米粒などの材料を落とすタイミングをお知らせしてくれる機能をいいます。
ホームベーカリーの甘酒機能では、ホームベーカリーが自動で麹・ご飯・湯などの材料を混ぜてくれるのですが、その時にワークボウルの内側にかなり飛び散ります。
そのまま発酵したのでは飛び散った材料がカピカピに乾いてしまうので、それをワークボウルの材料に入れ込む必要があるのです。
飛び散った米粒が硬いまま残っていたら美味しくないです・・・
ホームベーカリーによっては、その飛び散った米粒を落とすタイミングを知らせてくれます。
最適なタイミングで飛び散った米粒を落とすと、美味しい甘酒を作れるんです。
ホームベーカリーで美味しい甘酒を作るためには米粒落としお知らせ機能が有るものを選びましょう。
さらさら甘酒・つぶつぶ甘酒の選択（甘酒）
甘酒もパンも美味しく出来るホームベーカリーの選び方の三つ目は、さらさら甘酒・つぶつぶ甘酒の選択です。
甘酒は米粒をどこまで細かくするかで食感が変わってきます。
細かく砕けばさらさら甘酒に、砕かなければつぶつぶ甘酒に仕上がります。
夏はさらさら甘酒、冬はつぶつぶ甘酒がいいかな
ホームベーカリーによってはさらさら甘酒かつぶつぶ甘酒かをコースで選択して作れるんですよ。
甘酒にこだわりがあって美味しい甘酒を作りたいときはさらさら甘酒かつぶつぶ甘酒か選択できるホームベーカリーを選ぶと良いですね。
イースト自動投入機能の有無（パン）
甘酒もパンも美味しく出来るホームベーカリーの選び方の四つ目は、イースト自動投入機能の有無です。
イースト自動投入機能があるホームベーカリーは安定してパンが美味しく焼けますよ。
実はイースト自動投入機能が備わっているホームベーカリーは数少ないのです。
イースト自動投入機能は、ホームベーカリーがパン生地をこねている時に最適なタイミングを見計らって自動でイーストを投入してくれる機能になります。
この機能では、パン生地の温度が高い時はイーストの投入のタイミングを遅らせて過発酵にならないようにするのです。
また逆に、パン生地の温度が低い時は早めにイーストを投入して発酵不足にならないようにします。
特に夏や冬にその威力が発揮されるんですよ
なので一年中安定してパンが美味しく焼くためにはイースト自動投入機能が必要です。
甘酒もパンも美味しくできるホームベーカリーのおすすめ3選
甘酒もパンも美味しくできるホームベーカリーは次の3機種になります。
次のいずれのホームベーカリーにも甘酒機能が付いています。
甘酒もパンも美味しくできるホームベーカリーは次の3機種です。
パナソニック SD-MT4
甘酒もパンも美味しくできるホームベーカリーの一つ目はパナソニック SD-MT4です。
パナソニック SD-MT4は、甘酒もパンも美味しく作れ具体的な機能は次の通りです。
- 甘酒
- 米粒落としお知らせ機能有り→美味しい甘酒を作れる
- さらさら甘酒・つぶつぶ甘酒の選択はできない→甘酒が好みの食感にならない
- パン
- イースト自動投入機有り→一年中安定して美味しいパンを作れる
- パンのこね・発酵にこだわりがある→ベーカリーのように美味しいパンができる
パナソニックホームベーカリーのSD-MT4には甘酒作りの米粒落としお知らせ機能があるので、ワークボウルの内側に飛び散った米粒を最適のタイミングで落とせます。
その結果、周りに張り付いて固くなってしまう米粒が残らず、美味しい甘酒を作れるのです。
このホームベーカリーはさらさら甘酒かつぶつぶ甘酒かの選択はできませんが、甘さの調整はできます。
甘さの調整ってどうやるんですか？
甘酒は6~10時間で完成しますが、その時間のほとんどは発酵のための時間です。
この発酵時間は長ければ長いほど甘さが強い甘酒になりますよ。
なので発酵時間を調整して好みの甘さの甘酒を作れるのです。
また、パン作りの面ではパナソニックのホームベーカリーSD-MT4は、一年中安定して美味しいパンを作れます。
それはイースト自動投入機能が有るからです
これによってパン生地にとって最適なタイミングでホームベーカリーが自動でイーストを投入してくれれるので、一年中美味しいパンを焼けます。
- パン生地の温度が高い → イーストの投入を遅らせて過発酵にならないようにする
- パン生地の温度が低い → イーストの投入を早めて発酵時間を長くして発酵不足を防ぐ
また、こねの動きはインバーターモーターで手ごねを再現してプロのお味に近づけようとしているんすよ。
そして発酵はホームベーカリーに取り付けられた2か所の温度センサーが最適な発酵をしています。
更に焼成においては、熱反射ミラーや遠赤フッ素加工でオーブンで焼いたように美味しく焼けるのです。
さすがにおすすめの3つの中で一番お高いですねえ
よって甘さの調整をして美味しい甘酒を作れて、ベーカリーのように美味しいパンを一年中焼けるホームベーカリーが欲しい方にパナソニックSD-MT4がおすすめです。
シロカ SB1D151
甘酒もパンも美味しくできるホームベーカリーの二つ目はシロカ SB1D51です。
シロカ SB1D151の特徴はとても美味しい甘酒が作れますが、パンはそこそこの味のものができます。
具体的機能は次の通りです。
- 甘酒
- 米粒落としお知らせ機能有り→美味しい甘酒を作れる
- さらさら甘酒・つぶつぶ甘酒の選択ができる→好みの食感の甘酒を作れる
- パン
- イースト自動投入無し→夏は過発酵・冬は発酵不足になりやすいので、パンのお味は一年中同じ美味しさにはできない
シロカ SB1D151の甘酒機能には、米粒落としお知らせ機能も付いています。
よって、ワークボルの内側に飛び散った米粒を残さず発酵できるので、美味しい甘酒ができるのです。
更にシロカ SB1D151にだけある機能として、さらさら甘酒・つぶつぶ甘酒の選択ができます。
さらさら甘酒はさっぱりとしたのど越しで
つぶつぶ甘酒はトロっとしてまろやかな感じ
この機能が有るのはシロカ SB1D151だけなので、甘酒にこだわりがある方には嬉しいですよね。
パン作りの機能に関しては、余計な機能が無いのでシンプルで操作性が良くパン作り初心者向きになっています。
ただイーストの自動投入機能も有りませんので、真夏や夏冬のパンは発酵が難しいかもしれません。
おすすめ3選の中で真ん中の金額です
さらさら・つぶつぶの食感を選択して美味しい甘酒を作れて、パンはそこそこのお味のものを焼きたい方にはシロカSB1D151がおすすめです。
ツインバード ブランパンメーカーBM-EF36W
甘酒もパンも美味しくできるホームベーカリーの三つ目はツインバード ブランパンメーカーBM-EF36Wです。
ツインバード ブランパンメーカーBM-EF36Wは「甘酒の元」が作れパンはそこそこの味で、具体的機能は次の通りです。
- 甘酒
- 米粒落としお知らせ機能無→麹と水だけで甘酒の元を作って薄めて飲む
- さらさら甘酒・つぶつぶ甘酒の選択はできない→甘酒を好みの食感に作れない
- パン
- イースト自動投入機能無し→暑いとパンが過発酵になりやすく寒いと膨らみにくく一年中同じ美味しさには仕上がらない
ツインバード ブランパンメーカーBM-EF36Wの甘酒機能には米落としお知らせ機能が無いです。
また、甘酒の粒をさらさらにするかつぶつぶにするかという機能もありません。
BM-EF36Wの甘酒機能は、ご飯を入れずに麹と水で「甘酒の元」を作る方法なので、先述のパナソニックとシロカとは違います。
他とどう違うんですか？
他のホームベーカリーはご飯・麹・水で「甘酒」をダイレクトに作ってそのまま飲みます。
でも、ツインバード ブランパンメーカーBM-EF36Wの甘酒機能は、麹と水で作った甘酒の元を別鍋に移して沸騰させて発酵を止めてから好みの薄さに薄めて飲むのです。
ご飯を入れない分、麹の香りが強く感じますよ。
麹の香りが気になる方は、ご飯を加えて他のホームベーカリーと同様に甘酒を作る方法も可能です。
ツインバード ブランパンメーカーBM-EF36Wは、名前の通り小麦胚芽の入ったブランパンを焼けますが、イースト自動投入機能はありませんので、夏・冬のパンの発酵は難しいです。
お値段はおすすめ3選の中で一番お安いですよ
よってツインバード ブランパンメーカーBM-EF36Wは、甘酒の元を作って好みの薄さに薄めて飲みたい、そしてパンのお味はそこそこでよい、というかたにおすすめです。
ホームベーカリーで作る甘酒は絶品です
甘酒もパンも美味しく作れるホームベーカリーのご紹介をしてきました。
甘酒作りとパン作りの主要な機能について３機種を比較すると次の通りです。
| 甘酒作りの機能 | パン作りの機能 | |||
| 甘酒機能 | 米粒落とし機能 | さらさら・つぶつぶ | イースト自動投入 | |
| パナソニック SD-MT4 | 〇 | 〇 | × | 〇 |
| シロカ SB1D151 | 〇 | 〇 | 〇 | × |
| ツインバード BM-EF36W | 〇 | × | × | × |
私のイチオシはパナソニックホームベーカリーのSD-MT4です。
パナソニックホームベーカリーのSD-MT4は上記の表通り、美味しい甘酒とベーカリー並みのパンを作れます。
イースト自動投入機能があるのでお値段はお高くなりますが、過発酵になりがちな夏、発酵不足になりがちな冬でも安定して美味しいパンを焼けるパナソニックSD-MT4は魅力的です。
甘酒もパンも一年中美味しく作りたい方にパナソニックSD-MT4をおすすめします。
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