天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーのおすすめ3選

ホームベーカリーの中には天然酵母パンが作れるものがありますよ。

パン作り歴26年自宅でパン教室を開いている講師の私が、天然酵母パンを美味しく作れるホームベーカリーをご紹介しますね。

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天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方は次の6つの機能になります。

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方は次の通りです。

天然酵母パンコース

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方の一つ目は天然酵母パンコースの有無です。

天然酵母パンコースは、天然酵母パンに合わせた発酵時間をとるために一次発酵と二次発酵の時間をそれぞれ2~3時間に設定しているコースをいいます。

なので天然酵母パンを美味しく作れるホームベーカリーが欲しい方は、天然酵母パンコースのあるホームベーカリーを選びましょう。

天然酵母の3つの種類

天然酵母には次の3種類がありますよ。

酵母の種類	ホームベーカリー可否	主な酵母の種類
①天然酵母	〇	ホシノ酵母・アコ酵母等
②ドライ天然酵母	〇	白神酵母・パネトーネ酵母等
③自家製天然酵母	×	レーズン・りんご・麹等で作る酵母

①の天然酵母は顆粒の天然酵母に水を加えて発酵させた「生種（なまだね）」と呼ばれるものを作ってからパンを作ります。

この生種を作る作業を「種起こし（たねおこし）」と呼ぶのです。

↓　種起こしをする

②のドライ天然酵母は顆粒の天然酵母の種をそのまま使えます。種起こしの必要が無いので簡単です。

③の自家製天然酵母は発酵が安定しないのでホームベーカリーで焼くことは難しいです。

天然酵母パンコースは①天然酵母パンコースと②ドライ天然酵母パンコースに分かれています。

生種起こしコース

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方のニつ目は天然酵母生種起こしコースの有無です。

ドライ天然酵母以外の天然酵母パンを作るときは、顆粒状の天然酵母のパン種に水を加え発酵させてドロドロの「生種」にしてからパン作りに使います。

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーは天然酵母生種起こしコースがあるものを選びましょう。

天然酵母パン生地作りコース

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方の三つ目は天然酵母パン生地作りコースの有無になります。

天然酵母パンも一次発酵まで自動でホームベーカリーがしてくれたら後はアレンジも楽です。

なので天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーは天然酵母パン生地作成コースがあるものを選びましょう。

ドライ天然酵母自動投入機能

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方の四つ目はドライ天然酵母自動投入機能の有無です。

ドライ天然酵母自動投入機能は、顆粒状のドライ天然酵母を専用容器にセットしておくとホームベーカリーが最適のタイミングで生地に投入してくれるものです。

生種の天然酵母は小麦粉類と一緒に入れますから自動は無いんですよ。

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーはドライ天然酵母自動投入機能が有るものを選びましょう。

マニュアル機能

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方の五つ目はマニュアル機能の有無です。

マニュアル機能はパン作りのこね・発酵・焼成のそれぞれの工程において時間や温度を自在に設定できる機能を言います。

天然酵母はイーストと違って発酵がゆっくりなのでマニュアル機能で様子を見ながら作っていくとより良いですね。

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーはマニュアル機能があるものを選びましょう。

パンの容量

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーの選び方の六つ目はパンの容量です。

何人家族かによって必要なパンの分量は変わってきます。

目安は次の通りです。

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーは、ご家族の人数にあった容量のものを選びましょう。

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーのおすすめ3選

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーのおすすめは次の3機種になります。

次の3機種にはいずれも

• 生種の天然酵母パンコース
• 天然酵母生種起こしコース

がありますので、天然酵母パンを作れます。

天然酵母パンが美味しく作れるホームベーカリーのおすすめは次の通りです。

パナソニックSD-MDX4

天然酵母パンが美味しく作れるおすすめのホームベーカリーの一つ目はパナソニックSD-MDX4になります。

パナソニックSD-MDX4の特徴は次の通りです。

パナソニックSD-MDX4には、ホームベーカリーで天然酵母パンを作るために欲しい機能はすべてそろっています。

またパナソニックSD-MDX4は生種の天然酵母に発酵力の強いホシノ酵母を推奨していて、天然酵母にも精通していると言えるでしょう。

そしてドライ天然酵母パンを作れるのはパナソニックSD-MDX4だけでしかも便利なドライ天然酵母の自動投入機能もついています。

天然酵母パン生地作成コースもあって、簡単に天然酵母のアレンジパンも作れます。

マニュアル機能を使えば、様子を見ながら発酵時間を伸ばしたりという調整もできて天然酵母パン作りにはありがたいですね。

美味しい生種の天然酵母パンとドライ天然酵母パンを作れるホームベーカリーをお探しの方にはパナソニックSD-MDX4をおすすめです。

象印BB-ST10

天然酵母パンが美味しく作れるおすすめのホームベーカリーの二つ目は象印BB-ST10になります。

象印BB-ST10の主な機能は次の通りです。

象印BB-ST10はドライ天然酵母パンのコースはありませんが、一番お高いパナソニックSD-MDX4よりお安いです。

生種の天然酵母を美味しく作るために必要な機能はすべてそろっています。

具体的には天然酵母パンのコースも生地作りのコースもありますし、またマニュアル機能もあるのです。

ドライ天然酵母パンは作らないけれど美味しい生種の天然酵母パンを作れるホームベーカリーをお探しの方には象印BB-ST10がおすすめです。

シロカSHB712

天然酵母パンが美味しく作れるおすすめのホームベーカリーの三つ目はシロカSHB712になります。

シロカSHB712の主な特徴は次の通りです。

シロカSHB712には天然酵母生種起こしコースや生種天然酵母パンコースはあるので、天然酵母パンは作れます。

でもドライ天然酵母パンコースも天然酵母パン生地作成コースも有りません。

またマニュアルコースはありませんので、調整をしにくく良いお味に仕上げるのはなかなか難しいかもしれません。

いろいろ調整しながら天然酵母パンを作りたいときは独立モードで作るほかはありません。

でも、2斤のパンを作れますのでご家族の多い方には嬉しいですね。

また価格も3つの中で一番お安いのも魅力です。

よってまあまあのお味の2斤の生種の天然酵母パンを作れるホームベーカリーをお探しの方にはシロカSHB712がおすすめです。

天然酵母パンをホームベーカリーで作れます

天然酵母も作れるホームベーカリーについてご紹介してきました。

私のイチオシはパナソニックSD-MDX4です。

こちらのホームベーカリーには天然酵母パンを作るのに必要な機能がすべてそろっています。

なので生種天然酵母もドライ天然酵母も両方とも美味しい天然酵母パンを簡単に焼けるのです。

ホームベーカリーを使って生種の天然酵母パンやドライ天然酵母パンに是非チャレンジして、しみじみとした天然酵母パンも良さを味わってくださいね。