まりな先生– Author –

こちらは、パン作り初心者の方に向けて手作りパンが膨らまない原因と対処法をお伝えする記事です。 初心者の方でも、一つひとつの工程ごとにポイントを押さえれば膨らむ手作りパンを作れますよ。 パン作り初心者の方でも、膨らむ美味しいパンを作れるよう...

こちらは、酸っぱくてかたいライ麦パンの美味しい食べ方、そして作り方の改善点をお伝えする記事です。 ライ麦パンは健康に良いと人気が上昇しているパンですが、ふんわりしたパンを好む人が多い日本人にとっては「酸っぱくて固くて食べずらい」というお声...

こちらは賞味期限切れの古いイーストがパン作りに使えるかについてお伝えする記事です。 イーストには大きく分けて生イースト、ドライイースト、インスタントドライイーストの３種類があり、それぞれ賞味期限が違いますが、ここではご家庭でもっともよく使...

ご家庭でパンを作る時、レーズンやナッツなどを入れたパンも作ってみたいですよね。 そうですよね、一体どのタイミングでレーズンなどを入れるべきか迷って当然です。 私はパンの種類によって2回のタイミングを使い分けているのです。 パン作り歴27年、パ...

こちらは、パン作りの一次発酵が終わったかどうかを見極める方法について説明する記事です。 YUKAさん、それではダメですよ。パンの発酵はレシピの時間通りにはなかなか進みません。 もしかしたらレシピの時間よりも前に一次発酵が終わっているかもしれま...

この記事はパン作りのまるめの工程でパン生地が荒れないように丸めるコツをお伝えするものです。 パン生地を分割後に丸めた時、こんな風に↓パン生地の表面が破れたように荒れてしまうことがありますよね。 一言で言うと「触り過ぎ」が原因で、初心者の方に...

SHARPのウォーターオーブンヘルシオの最上位機種AX-LSX3Bが発売されました。 これは型落ちとなったAX-LSX3Aが機種変更されたもので、基本的な機能には変更はありませんが追加された新機能などがあります。 パン作りをする方にとってはとても気になるところ...

2024年に東芝の加熱水蒸気オーブンレンジER-YD3000が機種変更され、新たにER-D3000Aが発売されました。 こちらは新型のER-D3000Aと旧型のER-YD3000の違いを比較する記事です。 そうですよね、そこはとても気になるところですね。 パン作り歴27年、パン教室...

こちらは、無塩バターの代わりに有塩バターを使ってパンを作る方法についてお伝えする記事です。 パン作りのバターは特に指定が無いときは無塩バターを使いますが、無塩バターの買い置きが無いときもありますよね。 そうなんですよね、一般家庭に有るバタ...

パナソニックのオーブンレンジビストロNE-BS8Ａが機種変更され後継機種となるNE-BS8Ｃが販売されました。 新機種は旧型の基本的な機能は引き継いでいますが、いくつか変更された点があります。 パン作りをする方にはとても気になるところですよね。 パン作...