まりな先生

道具

パン作り初心者のための計りの選び方|おすすめのスケール3選

どんなスケールがよいか迷っているパン作り初心者の方に、その選び方やおすすめの計りをご紹介しますね。 巷にはいろいろな種類のキッチンスケールがあってなかなか選びきれないのも当然です。 またすでにスケールをお持ちでもそれに満足しない方もいらっし...
道具

パン作り初心者でも簡単に焼き色を付けられるオーブンレンジの選び方と2023年のおすすめ

パンを焼いたのに思った通りの焼き色が付かない、と悩む方は多いですよね。 いろいろな原因が考えられますがオーブンの性能に問題がある、ということはよくあります。 そろそろオーブンの買い替え時期なのでどうせなら初心者でも簡単に焼き色が付くオーブン...
道具

パン作り初心者のためのスケッパー|選び方とおすすめ5選

パン作り初心者の方はどのスケッパーを選んだらいいのか悩みますよね。 なのでこの記事では、初心者の方のためにスケッパーの選び方をおすすめを紹介したいと思います。 まず先に私のイチオシを紹介しますね。 イチオシは、霜鳥製作所のスケッパー です。...
道具

パン作り初心者のためのめん棒|選び方とおすすめ5選

本記事では、パン作りの道具の一つであるめん棒をどのようなものを選んでよいか迷っている方のためにめん棒の選び方についてお伝えいたします。 また、パン作り初心者の方のためにおすすめの5種類のめん棒を選んでみました。 また、機能性を重視するよりも...
工程

パンをレシピ通りに焼いたのに焼き色がつなかったり焦げたりする原因と対処法

本記事ではパンをレシピ通りに焼いたのに上手くいかない原因と対処法についてご紹介いたします。 パンをレシピ通りにオーブンで焼いたのに焦げてしまったり色がつかなかったり、という失敗はよくあることです。 上手く焼けない原因で最も可能性が高いものは...
工程

パンが膨らまない|工程別に原因と対処法を徹底解説

本記事ではご家庭でパンを作ったときに膨らまない原因と対処法を工程ごとにご紹介いたします。 パン作りでパンが膨らむ工程は、一次発酵時・二次発酵時・焼成時の3つです。 ご家庭でパンを作る方は、そのどこかの工程で「パンが膨らまない」経験を一度はさ...
工程

パンを家で焼いたのに膨らまない原因と対処法

本記事ではパン作りの焼成時にパンが膨らまない原因と対処法についてご紹介します。 パン作りをしているとオーブンから出したパンが想像していたほどには膨らまない状態は、誰もが経験することかもしれません。 パン作りの焼成時にパンが膨らまない原因は一...
工程

パン作りの二次発酵が膨らまない原因と対処法

パンを作っていてレシピ通りに二次発酵をしたのに思ったほど膨らまない、という経験をした方は多いかもしれません。 実は二次発酵が膨らまないのは二次発酵に原因があるケースよりも、それ以前の工程に起因するほうが多いのです。 一つひとつの工程でポイン...
工程

パンを冷蔵発酵させて焼いたときに膨らませる方法

本記事では冷蔵発酵でもパンを膨らませて焼き上げる方法をご紹介します。 パン作りで冷蔵発酵をしてパンを焼くと膨らまない、はよく耳にするお悩みです。 間違った方法で冷蔵発酵をしてパンを焼くと、あまり膨らまない状態になりがちです。 けれど、正しい...
工程

パン作りの一次発酵が膨らまない原因と6つの対処法

パン作りの講師歴16年の私が、パンの一次発酵が膨らまない対処法についてご説明をします。代表的な10の原因をピックアップ。それぞれに対して6通りの対処法をわかりやすくお伝えします。これでもう、一次発酵が膨らまないお悩みは無くなりますよ。